抹茶芝士蛋糕

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对于爱抹茶的人，这是一款不可错过的甜点对于爱芝士的人，这也是一款不可错过的甜点更重要的是，这是一款轻轻松松就能做出来的高逼格芝士蛋糕做完随便一切随便一摆盘就有高颜值、味道美的甜点了

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干底 :

、

消化饼干 70g

、

黄油（融化） 25g

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抹茶芝士:

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奶油奶酪 280g

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细砂糖 60g

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蛋液 85g

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淡奶油 60g

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浓稠酸奶 45g

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玉米淀粉 13g

、

抹茶粉 5g

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表面装饰:

、

抹茶粉适量

、

白巧克力适量

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模具：

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7寸活底模具

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如果要用水浴法，需要用锡纸将模具底部及周边包起来，防止进水

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将消化饼干用搅拌棒打碎（也可以将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎）
步骤2/15 点击查看大图
倒入融化的黄油，继续打一下，混合均匀即可
步骤3/15 点击查看大图
将打碎的饼干底倒入7寸模具中
步骤4/15 点击查看大图
用勺子将饼干底压平即可，放置一边备用。
步骤5/15 点击查看大图
将鸡蛋打散，取85g蛋液。
步骤6/15 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，倒入细砂糖，搅打顺滑。（如果室温低，可以将奶油奶酪隔水加热一下，搅拌起来会比较容易）
步骤7/15 点击查看大图
倒入蛋液，搅打均匀。
步骤8/15 点击查看大图
倒入淡奶油，搅打均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入浓稠酸奶，搅打均匀。
步骤10/15 点击查看大图
混合均匀后是这种状态。
步骤11/15 点击查看大图
筛入玉米淀粉和抹茶粉。
步骤12/15 点击查看大图
倒入模具中，轻震两下，排出气泡。入烤箱，150度，55分钟，关闭电源，闷1小时即可。（如果喜欢比较软嫩的口感，可以用水浴法，将模具底部和周边用锡纸包起来，在深烤盘中倒入冷水，没过模具一半即可，烤制温度和时间改为150度，90分钟，不需要闷烤）
步骤13/15 点击查看大图
将白巧克力切碎
步骤14/15 点击查看大图
将晾凉的抹茶芝士蛋糕脱模后，筛抹茶粉，洒巧克力碎。
最后一步点击查看大图
客官，您点的抹茶芝士，请慢用。。。