方便米线
方便面大家都是熟悉的,但是方便面的不健康也是被忌讳的,所以这次花花教大家做一道在家做方便面的方法,简单,健康,并且可以自己发挥出多种口味哦。 做瓶装面需要面,蔬菜,调味料,和荤菜点缀提味。面条需要事先煮熟后过凉水沥干。这次花花做的是米粉,处理米粉的方法之前的菜谱里有。而荤菜可以是肉酱,虾仁,鸡丝,按照个人喜欢的口味调节。
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步骤1/20
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因为这次做的事肉酱米粉,所以先简单讲下肉酱的做法,铸铁锅烧到极热,放油,放入猪肉末和蒜姜末,炒开。铸铁锅一定要烧到非常热,让锅表面的气孔闭合,然后放油,才会不沾。
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步骤2/20
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放入砂糖,少许盐,生抽,老抽,蚝油炒匀
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步骤3/20
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花花只想要肉香的味道,所以没有放香料,喜欢的可以放八角,香叶等
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步骤4/20
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放入开水,撇去浮沫,放几支葱,中火盖盖炖煮
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步骤5/20
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煮3个小时,关火,盖盖,放一个晚上,这样可以让肉汤更加的浓郁
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步骤6/20
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早起再将肉酱煮开,煮到肉汤收干一些,尝一尝,盐调味,即可
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步骤7/20
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找一个干净的瓶子,密封冷藏就行
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步骤8/20
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再来说做瓶装米粉胡或者面条的方法。煮好后冲凉水沥干的米粉胡哦这面条,如果用面条的话,略放一点点油拌一下,防止面条粘在一起。
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步骤9/20
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准备一个可以密封的干净的空玻璃瓶,便携大小的都可以,不要用不能开水烫的哦,那种会突然遇热爆掉的,会很危险。
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步骤10/20
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瓶底放盐,鸡精,蚝油。按照口味还可以放辣椒酱,其他调味酱,不建议放酱油等液体调料,可以用蚝油这样的膏体替代。
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步骤11/20
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放一层生菜叶,或者其他蔬菜
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步骤12/20
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放入肉酱,还可以放焯好的蘑菇,虾仁等
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步骤13/20
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再放蔬菜叶
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步骤14/20
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接着放米粉或者面条
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步骤15/20
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最后放上葱花或者其他调味蔬菜
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步骤16/20
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这样就做好了,密封起来,可以方便携带,而且一层一层用蔬菜隔起来,也不容易提前串味。
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步骤17/20
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吃的时候,注入刚烧好的开水,盖盖,摇晃一下,静置3分钟
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步骤18/20
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打开再搅拌一下
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步骤19/20
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健康,新鲜的方便米粉或者方便面就可以吃啦!
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最后一步
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春游,工作便当,或者坐飞机火车都可以带它,热腾腾的自家方面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-24
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