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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

绵白糖 70g

、

牛奶 60ml

、

食用油 45g

、

低筋面粉 60g——75g

、

草莓适量

、

草莓酱适量

、

塔塔粉 1.5g

、

寿司帘卷蛋糕方便

烹饪步骤

步骤1/5
将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30g绵白糖，用硅胶刮刀拌匀，先加油，一定要搅拌均匀，再加牛奶，拌匀
步骤2/5
加入低筋面粉和塔塔粉，用刮刀拌匀，把蛋黄面糊过筛，保证无颗粒状态，蛋黄糊不要太稀，用刮刀提起慢慢往下落就可以，不然烘烤的时候容易造成蛋糕里面发粘
步骤3/5
蛋白分三次加入40g绵白糖，用自动打蛋器打至蛋白有明显纹路，提起呈倒三角状即可
步骤4/5
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀，最好十字搅拌，最后倒入铺有硅油纸的方形烤盘。烤箱140度预热3分钟，120度上下管加热30分钟。
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烤好后，把烤盘拿出来，将蛋糕放置凉了，再把硅油纸撕下来，把方形蛋糕铺在寿司帘上，抹上草莓酱，放上草莓丁（草莓尽量切小一点，比较好卷），按照卷寿司的方法轻轻卷上就可以了，切忌太使劲！用刀切开就可以了，切的会爆草莓酱，看着就流口水……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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