淡奶油软欧包
对于这个方子我采用的是直接法,所以在揉面的过程一定要揉出薄膜吃起来的口感才会大大的不同哦
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步骤1/19
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所有材料都称好,将所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
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步骤2/19
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启动意式和面揉面20分钟
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步骤3/19
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揉至完成扩展出薄膜
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步骤4/19
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把面团揉圆
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步骤5/19
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分割成6份83克的小面团
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步骤6/19
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揉圆松弛20分钟
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步骤7/19
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取出一个面团,稍微把周边按拍开
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步骤8/19
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再用擀面杖压出三角形
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步骤9/19
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压出三角形用擀面杖擀开(如图)
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步骤10/19
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翻面,再把擀平的面对折捏紧即可
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步骤11/19
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整型好进行发酵至1.5倍大
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步骤12/19
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送进烤箱进行发酵,在烤网上放一碗温水,保持湿度
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步骤13/19
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这时可先预热烤箱上火150度下火120度10分钟在发酵好的面包上筛上面粉
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步骤14/19
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我用的是飞鹰刀片,割出自己喜爱的花纹即可
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步骤15/19
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送进烤箱上火150度下火120度烤25分钟即可
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步骤16/19
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出炉的状态,出炉时,把我家宝宝惊艳了一下,异口同声的说好美啊
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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