海丰特色小吃、小米粿
远在他乡的人们想吃家乡的味道还真是不容易啊!现在不怕了、可以自己动手试试这个.绝对的家乡味哦! 不过我自己喜欢马蹄的脆甜、我加了马蹄下去、可以不加的哦!不加的省略马蹄部分就可以
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在市场买现成的、回来就放锅里加水煮开煮软、5-6分钟左右吧!
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在市场卖柴米油盐的地方买一个这样的鱼!叫铁补、买回来后去锅里用油炸一下、金黄色就好、不要过,因为找不到这种鱼干,我用虾皮代替,炒出香味弄碎备用
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现在把调料放进去肉里、蚝油、盐、鸡精定粉、还有特别材料、铁补、把铁补拿一半少一点捏碎加进去一起拌均匀……这次我用的虾皮,白色的是马蹄碎,正宗的是不加马蹄的、个人口味、觉得这样好吃就加了
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煮好的河粉倒入装薯粉的大锅里、趁热跟番薯粉一起和、记住、不要一下子放那么多粉哦!要一边和一边放、和到不沾的就可以了,因为太烫了,我现在已经买了个和面机解放双手了,
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像擀饺子皮一样、但是不用太大、不过可以厚一点、
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我就擀这样子包馅,建议:手粉可以用木薯粉来代替、因为这样会保持湿度不会变干哦!我也不知道什么概念、反正我这样弄的时候是放好久不会干的那种
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包的时候随便你怎么捏、没关系的、不怕料跑出来的、因为它的粘性不错……所以蒸5分钟左右就用水沾油抹一下小米皮、这样就不怕粘在一起了
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这是蒸了几分钟后的样子……刷刷刷刷再蒸几分钟、个人感觉这样口感比较好!
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最后一步
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起锅!沾蚝油还是辣椒都可以、
趁热吃比较好吃哦!粘辣椒耗油都是绝配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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