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椒盐酥的做法

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椒盐酥

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借鉴了一下别人的方子，做出来感觉不错！分享一下O(∩_∩)O很酥哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮：

、

低筋粉 140g

、

猪油 50g

、

热水（70-80度都可以） 70g

、

油酥：

、

低筋粉 120g

、

猪油 60g

、

内馅：

、

炒熟的面粉 100g

、

猪油 50g

、

细砂糖 50g

、

盐 4g

、

葱 20g

、

五香粉 6g

、

鸡蛋一个用来刷表面

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
内馅中的面粉入锅小火炒熟（一定小火哦，微黄即可，不要炒糊了）
步骤2/8 点击查看大图
内馅的材料混合均匀，放在垫子上多揉一会（方法：揉散了在团起来，重复此步骤）
步骤3/8 点击查看大图
油皮，油酥材料分别混合均匀，多揉一会，静置十分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
油皮，油酥各分成14份
步骤5/8 点击查看大图
油皮包油酥，擀成牛舌状卷起来！重复两次（这是借用前几天的图，有点懒没照O(∩_∩)O）
步骤6/8 点击查看大图
内馅分成14份，包好收口朝下压扁或者用擀面杖擀一下
步骤7/8 点击查看大图
全部包好后用刀子割几个小口刷上蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱预热好，200度20分钟（根据自家烤箱的脾气时间可有所调整）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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