咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）

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龙抬头，要吃肉正宗的韩式烤肉方子，追剧再也不用饿的死去活来了～春天，着急小伙伴们一块儿开party吧～

食材清单加入采购清单

万能高汤

、

昆布 5cmx5cm大小的一块

、

花菇 2朵

、

大蒜 1个整头

、

白洋葱中型的半个

、

小葱 2根

、

虾米/虾干 1/4杯

、

干贝（瑶柱）（没有可忽略） 1/4杯

、

小鱼干 5-6条

、

生姜 3片

、

水 1000ml

、

烤肉腌料

、

小葱 6根

、

大蒜 8-9瓣

、

万能高汤 1杯

、

生抽 1杯

、

味淋 1/4杯

、

糯米酒 1/4杯

、

黄糖 1杯

、

麻油（香油） 2汤匙

、

现磨黑胡椒 1茶匙

、

菠萝 50g（两个半片）

、

肉类

、

牛仔骨 3片

、

猪梅花肉排 3片

、

鸡胸 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做万能高汤。此高汤方子适用于各种酱汁的底味，多煮一点冻存。洋葱中间断一刀，大蒜也整头横着切一半，皮只要不脏可以不用扒干净，小葱掰断即可
步骤2/13 点击查看大图
全部放进汤锅里加入一升水
步骤3/13 点击查看大图
差点忘了还有生姜。大火烧开后加盖小火慢煮30分钟，放凉过滤备用。
步骤4/13 点击查看大图
然后准备腌料。
步骤5/13 点击查看大图
把葱，菠萝和大蒜放进料理机
步骤6/13 点击查看大图
打成泥。没有料理机可以纯手切碎。然后把剩余的调料全部混合。（忘记拍，sorry）
步骤7/13 点击查看大图
这个肉吧，你高兴吃啥就用啥，很随意啦，五花肉也很好，就是太肥，我就用了梅花肉
步骤8/13 点击查看大图
然后把肉肉们放进塑封袋，倒入酱汁，稍微马杀鸡一下，放入冰箱冷藏过夜。
步骤9/13 点击查看大图
第二天烤前把肉拿出来，酱汁倒进锅里煮至浓稠作为蘸料
步骤10/13 点击查看大图
准备生菜，泡菜等
步骤11/13 点击查看大图
还拌了小凉菜～清爽的凉拌裙带菜
步骤12/13 点击查看大图
开始吧，千万不要矜持
最后一步点击查看大图
用生菜包一口肉～真的是没sei了