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浓情巧克力软欧的做法

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浓情巧克力软欧

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用足了巧克力，非常非常浓郁啊～

食材清单加入采购清单

高粉 148g

、

酵母 3g

、

盐 2.5g

、

白砂糖 20g

、

奶粉 8g

、

黄油 12g

、

水 90g

、

可可粉 20g

、

核桃仁 30g

、

耐烤巧克力豆 30g

、

橙皮茸 1/2个

、

糖渍橙皮丁 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、可可粉、橙皮茸、水入搅拌机，揉至稍起筋。加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，快速揉至扩展。加入核桃仁、糖渍橙皮丁，揉匀，盖保鲜膜，进行一次发酵。
步骤2/6 点击查看大图
一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不动则一次发酵完成。
步骤3/6 点击查看大图
取出面团，轻压排出空气，均分成4个，滚圆，松弛20分钟左右，再次滚圆以提高表面张力。
步骤4/6 点击查看大图
将面团轻拍成椭圆形面饼，翻面，撒上耐烤巧克力豆，对折卷起成锥形。
步骤5/6
放入烤盘，二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
最后一步点击查看大图
撒粉割包，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤25分钟左右，上色盖锡纸。

小贴士

巧克力和橙，口味是绝配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-03

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