紫皮花生酱｜虽然不好看，可是很有用。

Name: 紫皮花生酱｜虽然不好看，可是很有用。
Ingredients: 紫皮花生 250克

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“虽然不好看，可是很有用。” “人要做有用的人，不要做只讲体面，而对人没有好处的人。” 一谈到花生，我的第一反应还是小学语文课本上许先生写的那篇课文《落花生》。我不嫌烦地把这篇课文全部复制了过来，希望大家也能有耐心去回味。我们家的后园有半亩空地。母亲说：“让它荒着怪可惜的，你们那么爱吃花生，就开辟出来种花生吧。”我们姐弟几个都很高兴，买种、翻地、播种、浇水，没过几个月，居然收获了。母亲说：“今晚我们过一个收获节，请你们的父亲也来尝尝我们的新花生，好不好？”母亲把花生做成了好几样食品，还咐附就在后园的茅亭里过这个节。那晚上天色不大好。可父亲也来了，实在很难得。父亲说：“你们爱吃花生吗？” 我们争着答应：“爱！” “谁能把花生的好处说出来？” 姐姐说：“花生的味儿美。” 哥哥说：“花生可以榨油。” 我说：“花生的价钱便宜，谁都可以买来吃，都喜欢吃。这就是它的好处。” 父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，也必须挖起来才知道。” 我们都说是，母亲也点点头。父亲接下去说：“所以你们要像花生，它虽然不好看，可是很有用。” 我说：“那么，人要做有用的人，不要做只讲体面，而对人没有好处的人。” 父亲说：“对。这是我对你们的希望。” 我们谈到深夜才散。花生做的食品都吃完了，父亲的话深深地印在我的心上。在这个个性要张扬，成名要趁早的年代，如果我们还能像《落花生》里所希望的那样，站在“只讲体面，对人没有好处”的对面，相信我们便不会那么“肉性”，更多的是风淡云清。我们在品味《落花生》人生观的同时，也可以摒弃超市里加了诸多添加剂的花生酱，自己在家慢慢剥花生，做健康实用美味的紫皮花生酱。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

紫皮花生 250克

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黄油适量

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玉米油适量

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蜂蜜 5克~10克

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
来点轻音乐，向着阳光坐在阳台上慢慢将花生剥壳。热锅至6分热后，将花生倒入锅内小火翻炒5~8分钟，花生自然飘香；并且在'噼里啪啦'的声音停止后，将花生捞出自然冷却。
步骤2/6 点击查看大图
剥掉紫色花生皮。如果你的花生皮很难剥，说明花生翻炒不够；建议回锅再翻炒。注意：务必将花生皮剥落干净。因花生皮略带苦感，会影响花生酱口感。
步骤3/6 点击查看大图
将花生导入搅拌机内搅拌至出油状即可。搅拌期间花生自然飘香，令人心旷神怡。
步骤4/6 点击查看大图
再取一容器，将黄油倒入，用搅拌器搅拌均匀后，将盐和花生油倒入，再次搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
将花生泥倒进容器，用搅拌器继续搅拌1分钟左右。
最后一步点击查看大图
美味健康的花生酱就完成啦。自然冷却后，放入冰箱冷藏。建议尽快食用。

小贴士

紫皮花生含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。紫花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。紫皮花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。紫皮花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。

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发布于 2017-03-03

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