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素炒豆丝的做法

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素炒豆丝

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说起“豆丝”，很多人都不知道是啥食品，但是对于生活在湖北的人，大多数都吃过，豆丝，做为这种湖北民间小吃起源已不知如何考证了，其实它是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，跟我们平时吃的米粉有些相似，米粉是大米米浆做的，而豆丝则是按豆类与大米按一定比例混合而制成。

食材清单加入采购清单

豆丝 1小碗

、

青菜 3颗

、

香菇 3个

、

红萝卜半根

、

生抽 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；
步骤3/8 点击查看大图
煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；
步骤4/8 点击查看大图
翻炒几下后加入豆丝进去炒；
步骤5/8 点击查看大图
加入适量的生抽翻炒均匀；
步骤6/8 点击查看大图
再加入青菜叶进去翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 胡萝卜是脂溶性食物，要提前用油煸炒； 2. 青菜分开炒，将不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-03

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