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【彼得海鲜】高逼格家常菜之软嫩爽口红烧肉的做法 点击查看大图

【彼得海鲜】高逼格家常菜之软嫩爽口红烧肉

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我是小彼得啊

所谓红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
食材清单 加入采购清单
五花肉 1斤
、
黄豆酱 适量
、
蚝油 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
胡萝卜条 适量
、
辣椒段 适量
、
枸杞 适量
、
花椒 适量
、
大料 适量
、
香叶 适量
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 挑选五花肉最好选择三肥两瘦的五花肉 2. 切好的五花肉一定是凉水下锅，这样子五花肉内的脏东西才可以煮出来 3. 炒糖色的时候用的是油水炒，一定要控制好糖和油、水的比例 4. 什么时候加入肉块是很重要的，一定要将糖色炒至棕红色，冒大泡，在那一下将肉块倒入快速翻炒均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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