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咸梅红烧肉的做法

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咸梅红烧肉

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猪肉又涨价了，家有无肉不欢的人，再贵还的吃。春天做了些咸梅，蒸排骨，蒸鱼味道都很好，尝试一下咸梅烧五花肉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一块

、

葱 1根

、

姜几片

、

大料 3枚

、

冰糖几块

、

盐适量

、

红烧酱油 1勺

、

盐渍青梅 4颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.五花肉、葱、姜、大料、青梅准备好。我做红烧肉极少用其它香料。
步骤2/6 点击查看大图
2.五花肉冷水下锅，放姜片、大料，料酒煮制八成熟捞出，肉汤备用。
步骤3/6 点击查看大图
3.肉放凉切成麻将块大小。
步骤4/6 点击查看大图
4.开小火，锅中放入冰糖，炒至起泡，倒入五花肉煸炒到微微出油，倒入红烧酱油，放入葱姜，继续炒一会，加入咸梅。
步骤5/6 点击查看大图
5.加入煮肉的汤，大火烧开，小火慢炖40分钟。
最后一步点击查看大图
6.根据自己的口味调入盐味，大火收汤，即可出锅。每一块肉肉上都包裹着浓浓的酱汁，配上一碗白米饭，明天再和我谈减肥的事儿！

小贴士

1.火候很重要，操作中要自己体会，做红烧肉一定要有耐心，小火慢炖，才会香味扑鼻。 2.咸梅网上有卖的，夏天做鱼、做肉放一点，解腻开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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