龙鱼锅
记得有个段子,讲小孩聊天,一个小朋友问:“为什么挑食的都是孩子,家长怎么都不挑食呢?” 另一个小朋友答:“他们买的都是自己爱吃的,还挑什么食?” 父母的饮食或多或少是会影响孩子的吃食,我家里的饭桌上鲜有鱼,于是我在家几乎不食鱼,鱼在我眼里的印象是腥,刺多。 但鱼确实营养丰富,蛋白质含量高,又富含维生素和矿物质。我偶尔干蠢事的时候,小菜会和气的跟我讲,买点鱼吃吧。 后来我也慢慢吃些鱼,只是刺很多的,几乎吃不了,很羡慕那种吃鲫鱼,即使是吃尾巴部位,都能轻而易举在嘴里卷一卷,就把刺吐出来了。 没错,对我来说,欣赏别人吃鱼(多刺的鱼)也是件很有意思的事,有时候甚至质疑自己嘴里的配件跟人家不一样。 龙利鱼,无细刺,不腥,肉质嫩滑。适合小孩和与我一样不会吐刺的人儿食用
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步骤1/9
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龙利鱼解冻,黑木耳泡发,莴笋去皮。
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步骤2/9
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鱼肉斜着切片,加少许料酒,生抽,盐,鸡精,加点泡椒水,抓匀,腌制半小时。莴笋切片。
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步骤3/9
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将木耳和莴笋焯熟捞出过凉水。
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步骤4/9
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锅中放油加热,鱼晾一下水后放入锅中煎,煎白即可,若煎金黄口味更佳。
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步骤5/9
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干锅放入木耳,莴笋,鱼片。撒上芝麻,辣椒粉。
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步骤6/9
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油锅煸香花椒,然后放入干辣椒过一下油。
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步骤7/9
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热油浇到干锅内。
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步骤8/9
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把酒精炉点起,稍微翻一下即可食用。
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最后一步
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龙利鱼超市有售,肉质滑嫩,无刺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
龙鱼锅的其他做法
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