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桂花糖藕的做法

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桂花糖藕

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每逢春秋季，宝宝家人火气旺盛，就会想起这道~桂花糖藕，清火润肺，甜甜蜜蜜，也很简单麻麻们一起来试试吧~用家里的电压力锅做的方便快捷，零失败哦^o^

食材清单加入采购清单

莲藕 3节

、

圆糯米 100g

、

冰糖 100g

、

手工古法红糖 200g

、

红枣 6颗

、

清水没过食材

、

糖桂花 10g

、

黑米或紫米一把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选藕是关键，要选粉藕才能做出软糯可口的桂花糖藕哦，藕颜色较暗身上有麻点圆滚的就是粉偶了，一般市面购买的是发白色的脆偶（实在没挑到粉藕脆藕也是可以的）
步骤2/8 点击查看大图
糯米和紫米要提前泡2小时以上，紫米是为了搭配颜色更好看，只用糯米也是可以的
步骤3/8 点击查看大图
藕洗干净要削皮，藕的一个端头下刀两厘米左右，把泡好的糯米黑米用筷子戳进孔里，每个孔都填满，但不要用力捣，不然挤的太紧米可能会夹生哦。最后把切下的端头用牙签斜插进去固定好就可以啦！
步骤4/8 点击查看大图
接着把洗干净的红枣，枸杞，冰糖，古法红糖放入电压力锅中先加入适量水化开。（古法红糖基本用了两块）
步骤5/8 点击查看大图
然后放入灌好的糯米藕，水刚好莫过藕就可以啦！盖好盖子插好电调到30分钟，时间到后不要揭开锅盖断电后继续闷，直到气全部没有温度自然凉了，就可以出锅了呢~（我一般是下午做做好后第二天早上揭开锅盖直接开吃）
步骤6/8 点击查看大图
接着我们开始调制桂花汁，干桂花金黄色的最好味浓香，去杂质洗净，可以直接用少许煮糯米藕的汤汁熬一下，凉凉后可加入蜂蜜调匀藕切片后淋上去或者盛到碗里粘着吃。
步骤7/8 点击查看大图
怎么样效果不错吧~
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美味上桌啦，尽情享用吧

小贴士

喜欢桂花味道的可以在煮的时候直接加入干桂花哦！（我还加了干桂圆，玫瑰花，每回口味都有创新哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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