千锤百炼后的戚风蛋糕
做过戚风蛋糕的小伙伴都知道，一次很难成功，配料，火候等，都得浪费个几次，才能成功，记不得浪费多少面粉，鸡蛋了！最终，我研制了简单易成功的配方，而且都是家里容易存放的，我以前根据别的配方，一会买
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步骤1/15
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鸡蛋
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步骤2/15
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细砂糖
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步骤3/15
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低筋粉
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步骤4/15
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牛奶
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蛋黄分离
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步骤6/15
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蛋清备好，一定要注意，蛋清不要混入蛋黄，影响打发，把蛋清放到厨师机上打发，糖粉的80克分成4份均等，3份分3次放到打发的蛋清中，第一次是打发出现气泡的时候，第二次是出现明显浓稠的时候，第三次是明显奶油状时，厨师机打发就是快，我都忘记拍照了。当然打发的过程，我们可以同步准备其他步骤……
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步骤7/15
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剩余的都放到一起，搅匀，面粉建议用粉筛，我这次没用，筛过的面粉不容易有结块…
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步骤8/15
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搅拌好的样子很有食欲
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步骤9/15
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蛋清打发好的样子
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步骤10/15
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两种拌到一起呦
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步骤11/15
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蛋糕模准备好
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把拌匀的蛋液倒入，放在桌子上，震几下气泡，烤箱150度，预热10分钟，之后，130度，烤60分钟
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步骤13/15
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出锅图。
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步骤14/15
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立刻倒扣，这样会防止踏
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最后一步
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凉透后，脱模成功，放入食品袋，放进冰箱保鲜。可以用来做生日蛋糕，或者就这样吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-08
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