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千锤百炼后的戚风蛋糕(0/15)
鸡蛋
细砂糖
低筋粉
牛奶
蛋黄分离
蛋清备好，一定要注意，蛋清不要混入蛋黄，影响打发，把蛋清放到厨师机上打发，糖粉的80克分成4份均等，3份分3次放到打发的蛋清中，第一次是打发出现气泡的时候，第二次是出现明显浓稠的时候，第三次是明显奶油状时，厨师机打发就是快，我都忘记拍照了。当然打发的过程，我们可以同步准备其他步骤……
剩余的都放到一起，搅匀，面粉建议用粉筛，我这次没用，筛过的面粉不容易有结块…
搅拌好的样子很有食欲
蛋清打发好的样子
两种拌到一起呦
蛋糕模准备好
把拌匀的蛋液倒入，放在桌子上，震几下气泡，烤箱150度，预热10分钟，之后，130度，烤60分钟
出锅图。
立刻倒扣，这样会防止踏
凉透后，脱模成功，放入食品袋，放进冰箱保鲜。可以用来做生日蛋糕，或者就这样吃