舒芙蕾松饼
张小沫分享舒芙蕾松饼的做法，有点类似戚风蛋糕的做法，比较耗时，没有用泡打粉却能吃到松软澎弹的松饼。
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步骤1/8
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使用分蛋法，将蛋白、蛋黄分两盆，蛋黄那盆加入面粉、牛奶搅拌均匀
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步骤2/8
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蛋白那盆加入糖，打发为止
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步骤3/8
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将1/3蛋白加入蛋黄那盆搅拌均匀
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步骤4/8
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再倒入打发的蛋白内搅拌均匀
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步骤5/8
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以大汤匙舀足足一匙的份量放入平底锅，开小火加热
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步骤6/8
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因为有点厚度，加热时请加上盖子，稍有凝固成色就可翻面
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步骤7/8
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形状不规则没关系，完成之后把松饼堆叠起来（可以把比较不好看的面趁机藏起，不藏起也有种不造作的手做质感，像这盘故意不藏拙给大家看)，淋上鲜奶油并撒上草莓就OK啦（可以根据个人喜好调整）～
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最后一步
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如果只用松饼粉没有打发蛋白，那做出来就会是一般的松饼啰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-09
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