泥鳅供蛋
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步骤1/5
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第一步把配料切了:葱两段，蒜头5瓣，红辣椒适量（喜欢吃辣的可以多放点），花椒10粒，香叶两片，姜两片
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步骤2/5
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热锅凉油，把葱，姜，蒜头……放锅里炒香（小火）不然会糊，放少许的盐。
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步骤3/5
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把作料炒香后加水，待水烧开后。下面把泥鳅过滤水，左手拿着锅盖，右手拿着泥鳅，倒在锅里，泥鳅碰到滚烫的水会蹦，这时候赶快把锅盖盖上。
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步骤4/5
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大火煮上10分钟，打开锅盖，加酱油，少许黄酒，少许蒸鱼豉油，少许生抽，少许的糖（提鲜）中火煮20分钟。
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最后一步
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开锅盖看到把泥鳅煮到开花，就行了，这个时候把我们打好的鸡蛋浇到泥鳅上，煮开。加点鸡精。（盛碗里时加点胡椒粉）就行啦！
刚买的泥鳅一定要放水里渡个两三天，好把它泥渡出来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-09
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