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面包机酒酿的做法

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面包机酒酿

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 250g

、

甜酒曲 2g

、

凉白开 125g

、

开水一大壶

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我用的是这个酒曲。糯米洗干净，泡至少3个小时，我泡了一晚上。泡好后，上锅中火蒸25分钟左右。（我是用的纱布隔水蒸的，没有纱布的，可以放在盘子里）
步骤2/3 点击查看大图
趁蒸糯米的时候，用开水，把后面要用到的工具都拿开水烫一遍。
最后一步点击查看大图
蒸好后的糯米有两种处理方法。1⃣️提前准备好凉白开，蒸馏水也可以，把蒸好的糯米倒入水里打散，然后沥干水分，倒入发酵桶里。把准备好的2g酒曲加入125g的温水，混合均匀后，倒入发酵桶里，开启发酵模式。（比较省时间，但是费事）2⃣️把糯米直接倒入发酵桶里，等桶内温度达到35度左右（摸起来不烫手的时候）把准备好的2g酒曲加入125g的温水中，混合均匀，倒入发酵桶内，用筷子混合均匀，开启发酵模式。（比较费事，但是不省时间）

小贴士

蒸好糯米后，所有接触糯米的器皿都要开水消毒！蒸好糯米后，所有接触糯米的器皿都要开水消毒！蒸好糯米后，所有接触糯米的器皿都要开水消毒！重要的事情说三遍！！！做好的甜酒酿要放冰箱里两三天才会甜甜的哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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