红枣炖燕窝
燕窝的好大家都知道，今天我就不说它的好了。咱今天就说说它的泡发吧，泡发又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度低回复原有的鲜嫩、松软状态。冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。
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步骤1/6
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提前一天将燕窝挑泡好。
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步骤2/6
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再将泡洗好的燕窝沥水转至在炖胆里。
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步骤3/6
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加入用开水泡洗过的红糖及少许的清水。
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步骤4/6
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高压锅里加少许清水，将炖胆放至在里面。
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步骤5/6
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大火煮开后，转小火炖制30分钟即可。
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最后一步
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这样子一款养人的红枣燕窝就完成了。
说实在话我挑燕窝好烦的，有时候挑烦了也是就那么炖了，也没有什么。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-13
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