脊肉酸萝卜汤
酸萝卜的酸爽,脊肉的鲜美,融合在一起鲜酸爽口。这道汤的成功取决于酸萝卜的味道,所以千万不能要泡得屁臭的萝卜。
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步骤1/9
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脊肉切薄片
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步骤2/9
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撒入少量盐
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步骤3/9
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拌匀待用
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步骤4/9
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自泡酸萝卜、小米辣备用,也可买成个泡的切片。
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步骤5/9
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锅里放水烧(水的多少根据肉片多少及个人喜好)水沸时放下酸萝卜片小米辣
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步骤6/9
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水再次沸后小火煮至酸味飘逸萝卜软(大概10分钟左右即可),并且放入少许猪油、适量盐、味精、胡椒粉调制汤味。(注意脊肉片已腌制过盐不能过多)
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步骤7/9
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大火放入脊肉片,注意不要让肉粘粘。
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步骤8/9
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汤沸关火,多煮肉片就老了。
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最后一步
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盛碗
虽然是汤,但我更喜欢吃鲜嫩的肉片,因此每次煮都是汤少肉多。怕油的女士放心吃吧,一点都不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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