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葱烧海参的做法

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葱烧海参

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葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

食材清单加入采购清单

泡发海参 5个

、

小油菜一小把

、

葱段 20g

、

姜片 4片

、

蚝油二勺

、

味极鲜三勺

、

糖一小勺

、

料酒一小勺

、

水淀粉一勺

、

鱼露一小勺

、

鸡汤一小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
海参现在有即食的省去了自己发的步骤和时间，自己发海参有时会发不好。即食海参解冻纯净水泡着，去内脏。去沙线。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放油，放葱姜文火炸出葱油，葱段至金黄捞出备用，我为了玩省事，葱段和葱姜一起上的。倒入碗中一半可以做蛋炒饭，一半做葱烧海参。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入炸好的葱油，放入味极鲜，蚝油，糖，料酒，鱼露，鸡汤，开锅放入处理好的海参，文火煮8至10分钟，捞出。小油菜去大叶留芯，另起锅烧水，水开倒入一点油，放入油菜，焯水捞出摆盘，煮好的海参摆上。锅中汤汁加水淀粉，大火煮一下，浇汁。
最后一步点击查看大图
摆上炸好的葱段。开吃咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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