山东蝴蝶豆沙卷
面点的历史源远流长，面点的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮，想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错！按部就班一步一步操作！谁知道打开蒸笼的那一瞬间，我真的要懵了，原来漂亮的红色完全消失了，只留下淡黄色了！真的是变色蝴蝶卷呀！
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步骤1/12
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准备好的食材
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步骤2/12
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把中粉、砂糖、酵母放入盆里，加入果汁和面
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步骤3/12
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和成光滑的面团
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步骤4/12
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放在温暖处发酵至两倍大，我用的烤箱低温发酵50分钟
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步骤5/12
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把发酵好的面团压扁排气，再揉圆松弛10分钟，把面团擀开，擀成长方形
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步骤6/12
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对半切开成两块，一块抹上豆沙馅，空出一头不要摸
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步骤7/12
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把另一块再盖上后用擀面杖擀干
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步骤8/12
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从下往上卷起来，留下尾部不卷，再均匀地切成小段，我切了16个
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步骤9/12
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取2个卷背对拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角
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步骤10/12
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把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里
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步骤11/12
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再发酵20分钟
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最后一步
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冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可
蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了，没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀，所以用来和面的用量还是要自己调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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