孜然爆炒鸡胗
鸡胗切丝,口感更脆,还有孜然的香气和爽口的青椒洋葱,下饭下酒都不错
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步骤1/8
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鸡胗洗净,切去多余的部分
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步骤2/8
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横向片成片
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步骤3/8
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在80°左右的热水中焯一下,沥净水份,切丝。备好其他材料
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步骤4/8
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热锅热油,爆香蒜片,下胡萝卜和洋葱稍炒一下,再下青椒炒至断生
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步骤5/8
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下鸡胗丝,加盐、料酒、生抽、孜然粉,快速翻炒
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步骤6/8
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鸡胗丝的芯变成粉色即可,不要炒太久,丝状很容易熟,炒老了会变硬,就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉,炒匀即可
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步骤7/8
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细节图
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-03-21
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