老干妈烩豆腐
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步骤1/6
将豆腐切成片,约1公分厚
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步骤2/6
放在平底锅煎,两边反复煎成金黄色
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步骤3/6
煎完豆腐后不用洗锅,顺手放水,再加盐1小匙,把水烧开,放入芦笋焯至断生,捞起滤水;
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步骤4/6
再起锅,放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙,开慢火,将酱料逼出色和味;
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步骤5/6
加入蒜片,转大火爆香;
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最后一步
倒入豆腐块,用铲子翻炒,加水2-4大匙,加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙,转中慢火焖片刻,让豆腐吸入味汁,可上碟,并伴上芦笋和红萝卜装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-21
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