炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！
百吃不厌的大虾永远都有一个你不知道的做法。今天教你这道令人惊艳的炸虾排，来自澳洲鱼市一个餐厅的独家配方。前后两次的柠檬汁加入，和调面糊时自发粉的使用，都让炸虾的口感和风味更上一层楼。你一试便知，而且根本不容易失败。
-
步骤1/6
点击查看大图
食材清单：老虎虾 8只、柠檬 3个、蒜 1个、中筋面粉、自发粉、面包糠
-
步骤2/6
点击查看大图
去头的老虎虾剥壳，保留尾巴的最后一截。沿腹部将虾剖开成蝴蝶状，去除虾线。加入柠檬汁、擦入蒜蓉，拌匀后密封保存，冷藏腌制过夜；
-
步骤3/6
点击查看大图
调面糊。自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合，分次加入凉水，充分搅打至面糊无颗粒状，挑起面糊成直线滑落即可，加入盐和柠檬汁，拌匀；
-
步骤4/6
点击查看大图
将干面粉、面糊、面包糠依序排开，腌制后沥干的虾裹上面粉，再挂薄薄一层面糊，最后后裹上一层面包糠；
-
步骤5/6
点击查看大图
用八成热的油温，炸至虾排表皮稍硬，捞出，静置片刻，再放入虾排复炸。炸到外皮呈金黄色，即可捞出沥油；
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候 淋少许柠檬汁，微酸清香，可以为香酥多汁的虾排增色不少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-22
炸大虾的其他做法
炸大虾的相关分类
炸大虾的相关推荐
-
夏日消暑小食：麻辣小龙虾(尾)
3817837人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#白菜炖粉条
293202人看过 -
能够喝汤——超美味的家常酸菜鱼
427508人看过 -
宝宝馄饨
24728人看过 -
烧肉豆角焖面
30780269人看过 -
麻辣炝锅鱼～超满足
109412人看过 -
还在为吃辣椒炒肉排长龙？不如在家自己做
735571人看过 -
碳烤蒜蓉老虎虾，减脂美食馋到流口水
22852人看过 -
老北京打卤面
125896人看过 -
尖椒炒腐竹#舌尖上的春宴#
3929429人看过 -
香辣炝锅鱼
733459人看过 -
地三鲜
35539141人看过
