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酱爆鲜鱿的做法

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酱爆鲜鱿

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鲜鱿用酱爆炒，配上鲜甜的洋葱，就是一道好吃得停不下口的美味佳肴。

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鲜鱿鱼片 2条

、

洋葱 1个

、

青椒 2个

、

生姜适量

、

大蒜头适量

、

干辣椒 6个

、

食用油适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

6月香豆瓣酱 1勺

、

生抽适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲜鱿片撕去两面的膜，用刀横竖交叉切花刀，然后分切小块（我买的是鲜鱿片，如果整个鲜鱿，把须清理干净切条即可）。
步骤2/11 点击查看大图
把鱿鱼块下入烧开的水中焯，见打卷即捞出用凉水冲淋后沥干。
步骤3/11 点击查看大图
洋葱青椒切块状。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成细段。
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜片干辣椒爆香。
步骤5/11 点击查看大图
下入一勺豆瓣酱炒匀。
步骤6/11 点击查看大图
下入鱿鱼卷翻炒，并加入一勺料酒炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
下入青椒翻炒两下，加入适量清水，并尝下咸淡再加少许盐。
步骤8/11 点击查看大图
下入洋葱，勤翻炒，加入适量生抽和少许白砂糖，炒至洋葱稍透明关火即成。
步骤9/11 点击查看大图
装盘。
步骤10/11 点击查看大图
鲜鱿脆嫩适口，包含满满酱汁，一口下去满嘴鲜香。洋葱青椒吸收酱汁的味道，十分好吃。
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成品图。

小贴士

鱿鱼焯水打卷即捞出冲凉水，大火快炒才能保持脆嫩：豆瓣酱有咸度，添加盐清注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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