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秘制麻辣花甲的做法

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秘制麻辣花甲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊/花甲 1000g

、

葱段姜片蒜末比平常量大点

、

麻椒粒和干辣椒根据自己口味适量添加

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

鸡精 1勺

、

味精半勺

、

豆瓣酱 2勺

、

盐稍微多放

、

白糖 1勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/3
花甲一定要洗干净，多洗几遍
步骤2/3
锅里水烧开把花甲倒进去煮，等花甲全部张开嘴就捞出来，过凉水在淘几遍。
最后一步
锅里兑点油，油不要烧热就放花椒辣椒，然后放葱姜蒜翻炒几下再放入豆瓣酱，别放多了，炒出香味后就放水，然后放盐，盐多放，胡椒粉，料酒，鸡精，味精，醋，生抽，老抽，老抽少放，白糖，烧开后放入花甲，大火煮个五分钟到九分钟。就可以了

小贴士

关火过后不要着急吃，味道津津会更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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