这道菜一青二白,香过小葱拌豆腐
有的菜简简单单,随便一烧就很好吃,最重要的是食材对了,搭配得妙,比如家喻户晓的小葱拌豆腐,又或者今天这道三鲜汤羹,用春天当令的荠菜、春笋,加上豆腐、蘑菇和肉糜,营养丰富,鲜味十足。重点是要掌握好烹饪的火候,以及调味的方式。
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步骤1/6
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食材清单:荠菜150g、春笋1根、猪肉糜50g、老豆腐150g、蘑菇5个、水淀粉适量、盐适量、糖适量
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步骤2/6
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七分瘦三分肥的猪肉糜中加少许盐、姜蓉、料酒腌制15分钟;将洗净的荠菜切碎,豆腐切丁,备用;
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步骤3/6
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春笋切丁,过一下沸水,减少涩味;
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步骤4/6
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蘑菇洗净后切片,取一口平底锅,放少许油,将蘑菇两面各煎1分钟,取出备用;
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步骤5/6
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另取一口锅,大火热锅冷油翻炒猪肉糜,待猪肉糜变色后,加入热水,待水煮沸后,依次加入春笋丁、蘑菇片、荠菜碎、豆腐丁,大火煮约1分钟;
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最后一步
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加少许盐、糖调味,最后加入水淀粉,煮至略微起欠,鲜味十足的荠菜春笋豆腐羹就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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