大理石轻乳酪蛋糕
每次和闺蜜约会,都要给她带上自己做的好吃的做伴手礼,这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕,特意在上面装饰了大理石花纹,瞬间逼格提升了不止一点呀! 模具:法焙客汉堡模(4寸不粘圆模)
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步骤1/27
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准备好食材
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步骤2/27
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奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌
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步骤3/27
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搅拌至光滑无颗粒
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步骤4/27
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分3次加入融化好的黄油
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步骤5/27
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搅拌均匀,再加入柠檬汁拌均匀.
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步骤6/27
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分次加入蛋黄
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步骤7/27
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搅拌均匀
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步骤8/27
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加入过筛的低粉和玉米淀粉
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步骤9/27
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搅拌均匀
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步骤10/27
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取出一勺蛋黄糊,加入融化 的黑巧克力
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步骤11/27
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搅拌均匀备用
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步骤12/27
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蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头,蛋白呈现大弯勾状态)
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步骤13/27
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取2勺蛋白加入到巧克力面糊中
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步骤14/27
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剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
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步骤15/27
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轻轻翻拌均匀
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步骤16/27
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再将面糊倒入剩余的蛋白里
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步骤17/27
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轻轻翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
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步骤18/27
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制做好的蛋糕糊倒入模具8分满
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步骤19/27
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把巧克力糊翻拌均匀
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步骤20/27
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装入裱花袋
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步骤21/27
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在表面 画出圆圈
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步骤22/27
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用筷子从边缘向圆心画几笔,轻轻磕碰几下震去气泡
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步骤23/27
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烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘,放入预热好的烤箱
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步骤24/27
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140度50分钟,时间到了在烤箱里再焖10分钟左右,取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
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步骤25/27
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成品
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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成品
蛋白盆要保证无水无油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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