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凉拌儿菜的做法

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凉拌儿菜

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前几天在豆果美食上学做了酸甜的泡儿菜，对于四川妹子来说还是川味的凉拌儿菜更有感觉！儿菜的好处略说一二，它富含大量的纤维素、钾，叶酸含量也极高，经常食用能修复受损肝细胞，增加它的解毒功能，还可以消肿利尿，好处多不胜数！感兴趣的可以找度娘哈！

食材清单加入采购清单

儿菜 400g

、

小鲜椒或干辣椒两个

、

大蒜两辦

、

姜一片

、

生抽两汤匙

、

香醋一汤匙

、

白糖一茶匙

、

盐三g

、

香油适量

、

油 20g

、

香葱两根

、

花椒（花椒面）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的儿菜把周围的小儿菜拨下，放盐水泡五到十分钟后再清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
切薄片，放入三克盐拌匀淹两三小时
步骤3/8 点击查看大图
准备好辅料
步骤4/8 点击查看大图
全部切末
步骤5/8 点击查看大图
放于挤出涩水的儿菜上
步骤6/8 点击查看大图
热锅放油，放人几颗花椒，油冒烟后倒于辣椒上
步骤7/8 点击查看大图
葱蒜的香味激活
最后一步点击查看大图
放人生抽，香醋，白糖，香油，花椒面拌匀，装盘即可！味道醋甜微辣，清脆爽口。

小贴士

没用完的儿菜根部除去老皮可炒着吃，烧汤也行！不喜花椒可不放，可以根据个人口味增加减少调料用量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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