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黄金香芋卷的做法

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黄金香芋卷

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突然想吃香芋卷，经常去外面吃饭都会点上一盘，今天看到刚好有香芋，材料不齐也动手做了起来。

食材清单加入采购清单

香芋 500g

、

糖 50g

、

面粉 100g

、

鸡蛋两个

、

面包糠 80g

、

食用油适量

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把香芋削干净，高压锅蒸熟。
步骤2/4 点击查看大图
蒸好的香芋加牛奶、糖一起搅拌压成泥，我直接用勺子把它压成泥，有强迫症的亲可以用料理机搅拌成香芋泥。
步骤3/4 点击查看大图
就可以开始揉搓成型了，搓成圆柱形，大小自己决定。搓成型的香芋泥先裹一层薄薄的面粉，再在鸡蛋液里滚一圈，最后裹上面包糠，放入适宜的油温小火炸，因为香芋自身是熟的，所以在油锅里的时间非常短，自己要注意观察香芋卷的颜色。
最后一步点击查看大图
外酥内嫩，香甜的口感。

小贴士

1、家里如果没有面包糠的亲可以直接用饼干压碎代替，最好用梳打饼。 2、炸的时候火要小，不然很快就会炸过头了。 3、挑选的香芋要粉的那种口感才好，一般买的时候可以叫老板切侧面看是否是粉芋。 4、一般的炸食都要分两次炸制，而香芋卷裹的外层比较薄，所以可以不用回锅复炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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