6寸芒果慕斯蛋糕

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裱花抹面太难了，有木有？抹得不好影响食欲，有不有？慕斯蛋糕有着漂亮的淋面诱色可餐，有木有？夏季要到了，想要吃上一口冰凉不腻的蛋糕，有木有？没有烤箱，不会烘焙技术肿么办？来吧，来试着做这款简单又不需要烤箱的慕斯，给生活增添一点乐趣！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芒果泥 400g

、

奥利奥饼干碎 100g

、

吉利丁片 4片（20g）

、

牛奶 50g

、

淡奶油 220g

、

糖 60g

、

黄油 35g

、

温水 50g

、

芒果肉自定

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有材料称好备齐。
步骤2/14 点击查看大图
取3片吉利丁片用凉水浸软。
步骤3/14 点击查看大图
奥利奥饼干碎用搅拌机打成粉末状，倒入用微波炉加热融化的黄油里，搅拌均匀倒入慕斯模具里面，用勺子压平，放冰箱冷藏室待用。
步骤4/14 点击查看大图
芒果肉用搅拌机搅拌成泥状。
步骤5/14 点击查看大图
把牛奶50克和白糖50g倒入锅内隔水加热，待白糖融化后关火，温度冷却到50几度后加入之前用冷水浸泡的3片吉利丁片，继续搅拌，待吉利丁片完全融化后倒入芒果泥300克搅拌均匀（留100克芒果泥之后做淋面用）。这一步忘记拍照，抱歉！注：吉利丁片低于20度会凝固高于40度会融化，温度自己掌握好。
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油打发到有纹路就可以，把打发好的淡奶油倒入晾凉的芒果糊中搅拌均匀，从冰箱拿出之前冷藏的奥利奥饼干底的模具，倒入搅拌好的奶油芒果糊，中间也可以放些芒果粒。倒入好后放桌上轻震2下把气泡震出，然后放冰箱冷藏3小时，我的是放了一晚。
步骤7/14 点击查看大图
做淋面。把另一片吉利丁片用冷水浸泡至软，50g温水加入10g白糖融化后，再加入泡软的吉利丁片，搅拌完全融化后加入之前剩下的100g芒果泥，继续搅拌。待温度降到20几度后倒在慕斯上，放入冰箱冷藏6小时以上。
步骤8/14 点击查看大图
从冰箱拿出做好的慕斯摆上花。
步骤9/14 点击查看大图
准备好一个大芒果切片，摆花。
步骤10/14 点击查看大图
一片片摆上去
步骤11/14 点击查看大图
用电吹风热风对着模子周围吹，然后脱模成功
步骤12/14 点击查看大图
切开食用。
步骤13/14 点击查看大图
P.S：宝贝趁我裱花来偷袭，弄花了一个角，只好堆点芒果粒在边上。
最后一步点击查看大图
做好后我家宝贝好喜欢呢。

小贴士

1、芒果泥我是用婴儿辅食机打的；2，如果想吃甜一点可多加糖；3、我是用8寸的模具，本来想做8寸的量，后来淡奶油、黄油不够才改做6寸的。4、温度掌握不好的可以用液体温度剂。5、怕芒果变色切好后先用淡盐水浸泡下再打泥或做花。6、最后摆芒果花也可以在淋面后摆，为了吃到新鲜的芒果我在出膜前才摆在的。7、吉利丁片低于20度会凝固高于40度会融化。

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发布于 2017-03-25

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