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江西萍乡炒粉的做法

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江西萍乡炒粉

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儿时在江西萍乡生活，记忆中留下了许多割舍不断的情感。傻傻的玩伴，现在漂泊四方。乖巧的女同学，已为人母。曾经甜蜜的初恋，也只剩苦涩回味后的微甜。回到成都已20年，如今感触：萍乡带的走的除了回忆，只有——炒粉！

食材清单加入采购清单

江西米粉 200克

、

豆芽 100克

、

鸡蛋 1枚

、

猪油菜油混合油 50克

、

葱数根（可换成葱）

、

蒜 3瓣

、

盐 1小勺

、

生抽 10毫升

、

蚝油 5毫升

、

酱油 10毫升

、

味精 1小勺

、

姜 1块

、

猪肉丝 80克

、

包菜 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜、姜切成碎末。
步骤2/9 点击查看大图
包菜切成2*2厘米片。
步骤3/9 点击查看大图
葱切成葱花。
步骤4/9 点击查看大图
猪肉丝加少许油和盐、淀粉码味。最好是半肥瘦的猪肉丝。
步骤5/9
绿豆芽洗净，沥干。必须用绿豆芽。
步骤6/9 点击查看大图
煎蛋。
步骤7/9 点击查看大图
米粉开水下锅，煮6分钟。再关火加盖焖5分钟。然后用冷水淘洗，沥干水份。热锅下油，入肉丝。炒变色后加蒜姜末，炒香后入包菜，炒软后加豆芽和米粉。
步骤8/9 点击查看大图
加酱油、生抽、盐，翻炒。注意别把米粉炒断。可用锅铲从下至上翻，1分钟后加味道和葱花和煎蛋。
最后一步点击查看大图
再翻10秒，完工。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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