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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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食材清单加入采购清单

对虾 8个

、

盐 1茶匙

、

油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

生抽 1汤匙

、

醋半汤匙

、

白糖一茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
对虾或者厄瓜多尔虾洗净、开背，挑出虾线，放在笊篱沥水备用。
步骤2/6 点击查看大图
葱、姜、蒜适量切好备用（姜小一些，葱蒜可以大一些，便于入味）
步骤3/6 点击查看大图
食用油适量倒入锅中，烧热。（判断油温可观察有轻微烟冒出就可以了）
步骤4/6 点击查看大图
将前步骤沥干水分的虾倒入锅中（注意:由于油温原因可能会出现轻微'爆锅'新手不要慌张
步骤5/6 点击查看大图
将前步备好葱、姜、蒜倒入锅中，继续翻炒（此时可暂时把火稍微调小），使香味渗入虾肉中。
最后一步点击查看大图
放入适量糖、盐，酱油（本人习惯将酱油倒在糖上，便于上色）翻炒均匀后，倒入少量香醋提香，去腥，酥化虾壳。翻炒几下即可出锅！

小贴士

虾最好挑虾线，别怕麻烦，更加卫生可口；酱油尽量选用味道稍淡但颜色比较重的品种，便于上色。调味依据各人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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