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美味！油泼扯面（油泼面）的做法

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美味！油泼扯面（油泼面）

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你轻易就能学做！原来美味可以如此简单！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

自制手擀面（宽条） 500g

、

油菜 6棵

、

豆芽 250g

、

小葱适量

、

大蒜适量

、

生抽 6汤匙

、

陈醋 6汤匙

、

辣椒面 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和面略过，将手擀面片切成宽条，用手扯成长面片，撒上面粉，备用。
步骤2/6 点击查看大图
豆芽洗净，焯水断生，捞出沥水备用。小油菜洗净，切成两段，看自己喜好，整棵也可。
步骤3/6 点击查看大图
豆芽，油菜焯水后备用
步骤4/6 点击查看大图
小葱切碎，大蒜切成蒜末备用。
步骤5/6 点击查看大图
将前步骤扯好的面片，煮熟后捞出过冷水，豆芽铺底，放入煮好过水后的扯面，摆上油菜，中间撒上葱碎，蒜末儿，先淋上生抽＋陈醋，再撒上适量辣椒面＋食盐。
最后一步点击查看大图
锅中烧热油，冒烟后，趁热将油淋在辣椒面和蒜末位置，刺啦一声！美味的油泼扯面就做好啦！快去试试吧，你也能做出的美味！！

小贴士

1.扯面煮熟后，捞出过水，避免面片粘连，影响口感。 2.油菜豆芽焯水时间不宜过长，断生即可，捞出后过冷水，口感佳。豆芽铺底。 3.烧热油至冒烟后，关火、淋油。注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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