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呛炒生菜的做法

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呛炒生菜

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吃腻了蚝油生菜？今天换个口感吧，生菜茎的脆爽佐以调味汁的酸辣，在这春暖花开的季节口味食物的美好！

食材清单加入采购清单

新鲜生菜三颗

、

蒜两瓣

、

米椒两个

、

生抽 1勺半

、

糖 5克

、

醋 1汤勺

、

豆豉少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
生菜只取茎部，叶子留着做汤吧。米椒和大蒜切粒，豆豉用清水泡软。按比例调好调味汁，注意这里的'勺'指的都是汤勺，大一点的那种。
步骤2/3 点击查看大图
热锅起油，转中火放入米椒和蒜粒爆香，注意火不能太大，否则爆焦会影响色泽和口感。
最后一步点击查看大图
转大火，倒入生菜茎导致翻炒，颜色变绿后立即浇入调味汁，翻炒两下立刻关火，整个过程就是要讲究火候，速度要快。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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