大麦苗肉松小贝
加上大麦苗粉不仅色泽清新更撩人，与肉松、蛋黄酱搭配去油腻，味道更佳。
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步骤1/20
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大麦苗粉加入水，用打蛋器搅匀;蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的盆中;低粉过筛备用。
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步骤2/20
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蛋黄中加入油、10g糖。
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步骤3/20
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蛋清中加入20g糖，滴入柠檬汁。
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步骤4/20
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打蛋器3档打至蛋清体积膨胀至2-3倍大，泡沫细腻后再加入20g糖;继续打至打蛋头提起蛋液呈下垂状但不滴落，加入最后20g糖。
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步骤5/20
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继续打至蛋白有明显纹路。
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步骤6/20
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打至提起打蛋头呈尖尖的小弯角，为九分或湿性打分，蛋白就打好了。
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步骤7/20
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继续用打蛋器1档将蛋黄打匀，倒入大麦苗液打匀。
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步骤8/20
蛋黄液中筛入低粉，用硅刀上下翻拌均匀。
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步骤9/20
加入三分之一蛋白翻拌均匀。
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步骤10/20
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倒回蛋白盆翻拌均匀。
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步骤11/20
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拌匀的样子。烤箱180度预热。
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步骤12/20
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将蛋糕糊装入裱花袋，烤盘上铺好油纸。
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步骤13/20
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蛋糕糊在油纸上挤成圆饼状。
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步骤14/20
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入烤箱180度烤20分钟。
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步骤15/20
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烤好后取出晾凉。
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步骤16/20
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取一片蛋糕，自制的蛋黄酱抹上一半糕体。
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步骤17/20
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放上肉松。
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步骤18/20
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对折糕体，一个小贝就好了。
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步骤19/20
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也可一片糕体放上内馅，再盖上另一片糕体。做完所有的。
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最后一步
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看起来是不是很有食欲，开动！
肉松里也可加入海苔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-26
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