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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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酸是欢喜，是愉悦。三月末的春分，日头渐暖，白昼渐长，更好的时间，值得更好的遇见，咕嘟着热气的鲜酸可口，诠释着什么才是五味之欢。清亮、爽脆、开胃、解腻，满锅汤汁散着酸的清新。你和一锅美味的酸菜鱼之间，就差一枚6.3公斤的帅锅：）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 500g

、

金针菇 200g

、

黄豆芽 200g

、

酸菜 100g

、

粉丝 100g

、

红椒 20颗

、

花椒 20颗左右

、

淀粉 1汤勺

、

料酒 2汤勺

、

橄榄油适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要食材：巴沙鱼、黄豆芽、酸菜、辣椒、金针菇、粉丝、料酒、姜片、橄榄油等。
步骤2/12 点击查看大图
巴沙鱼丰腴细嫩、肉质爽滑，用少许淀粉和料酒拌匀鱼片待用。
步骤3/12 点击查看大图
热油锅，尖椒和姜片中国爆香。
步骤4/12 点击查看大图
加入酸菜一起炒。
步骤5/12 点击查看大图
锅中加满水。
步骤6/12 点击查看大图
烧开后，加入金针菇，再加入黄豆芽。
步骤7/12
全部烧开后，放入鱼片，适当调味即可。
步骤8/12 点击查看大图
另起油锅，花椒和辣椒熬制一下，浇在鱼片上。
步骤9/12 点击查看大图
这次很有分量的铸铁锅是中国设计师设计的，还获得了一个德国的设计师奖，裸重居然有6.3公斤。
步骤10/12 点击查看大图
新锅使用前必须保养一下，我是用橄榄油全部涂了一下，也就是养一下锅子。
步骤11/12 点击查看大图
归•禾器，特别喜欢这个名字，让厨房多了些许的文艺和诗意。配送了2只手套。
最后一步点击查看大图
一切，从'味觉'开始；一切，因'回归'完美。归，是找到自我，找到坦荡舒适的幸福；归，是回归故乡，回归让心安处的味道；归，是重启生活，重启自然本真的从容。让味觉感知心灵的呼唤，让生命回归最初的模样。

小贴士

每天让生活更幸福一点，每天离自然更近一步。铸铁锅让饭菜的烹饪更加健康，而健康的饭食则可以带来生活乃至生命的美好状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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