西兰花滑溜鸡片
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步骤1/5
把西兰花掰成小块儿，放入热水中焯一下，盛出，待用；
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步骤2/5
起油锅，大约8成热时，放入鸡片，加入少许绍兴老酒；
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步骤3/5
鸡肉滑炒至白色，放入少许食盐；
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步骤4/5
放入西兰花，翻炒，加入适量食盐；
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最后一步
继续翻炒3分钟后，撒如蒜茸，即可出锅。
西兰花焯水是因为这样可以去掉它本身有的一股生腥气，只留下西蓝花的独有香气，特别是配上蒜茸，味道会更棒。吃西兰花，很多情况下就是吃它的营养，我基本上保证家里每周都有西蓝花吃，搭配着其他不同的荤菜，炒出来，营养又美味，不是很好吗，嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-22
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