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济南油旋儿

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沙小囡

在“ 山东省第二批非物质文化遗产名录”中，济南的传统小吃“油旋”榜上有名。 济南油旋儿外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，其形似螺旋，表面油润呈金黄色。老济南人吃油旋儿是颇讲究的，大多是趁热吃，或配米粉，或配馄饨，另有一番滋味。
食材清单 加入采购清单
面粉 250g
、
盐 2g
、
开水 50g
、
小葱 1棵
、
花生油 100g
、
椒盐 10g
烹饪步骤
小贴士

1、和面要软。 2、和面时候加入少许盐，可以增加面团筋度。 3、葱油可以提前搅拌均匀，也可以拍撒上。 4、卷起时候，一定要边卷边拉抻，使其层次分明。 5、可以用平底锅略煎饼底定型，然后进炉，烘烤。没有烤箱的亲们用平底锅小火掌握好火候慢慢烘，也能让油旋儿外焦里嫩。

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发布于 2017-03-28

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