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炸海蛎饼的做法

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炸海蛎饼

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海蛎饼是福建沿海一带很有名的小吃,各地的做法不太一样,但其中又以仙游最有特色,那么莆田特色小吃海蛎饼家常菜仙游做法是怎么样的呢?海蛎饼怎么做?

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红薯粉 500g

、

豆腐一整块

、

瘦肉一小碗

、

海蛎一小碗

、

大蒜叶少许

、

香菜少许

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，肉加酱油腌制上。
步骤2/9 点击查看大图
蔬菜切碎些，豆腐捏成泥，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
蒜苗，地瓜粉，水大概比例是，1:10:6，慢慢加水拌匀，可放些盐巴和味精调味。
步骤4/9 点击查看大图
模具烧热，留一些底油，先舀一勺浆，放上海蛎
步骤5/9 点击查看大图
放上瘦肉，再覆盖一层浆。
步骤6/9 点击查看大图
不要太厚，炸不熟。
步骤7/9 点击查看大图
油温以放进一滴浆可以炸浮起来，就可以炸海蛎饼，温度适中，一会儿饼身与模具边缘有些分开，就可以往锅边轻轻一敲，轻松脱模。炸至金黄捞起，控油即可开吃啦。
步骤8/9 点击查看大图
外焦里嫩，美味可口。
最后一步点击查看大图
当然做个酱汁沾着吃更美味。

小贴士

调浆很关键，水要慢慢加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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