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简化版青团的做法

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简化版青团

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欢喜吃糯米以及其制品，所以一切用糯米做的食物都对我很有诱惑力，尤其是没吃过的糯米制品。身在北方城市的我，一直苦于这个季节找不到艾草，而做不了艾团。皇天不负有心人，今年青岛春天的气温高，艾草终于早早滴冒出来了。虽然只采到一小把的嫩芽，做了几个艾团。不够填饱肚子，但解馋是足够了，哈哈

食材清单加入采购清单

糯米粉 110克

、

粘米粉（大米粉） 20克

、

嫩艾草芽 80克

、

细砂糖 10克

、

水 45克

、

黄油 3克

、

红豆馅适量

、

黑米馅适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将艾草摘去梗，留嫩芽。洗净，净水加热焯熟。
步骤2/7 点击查看大图
焯过的艾草，过凉，用净水泡几个小时。攥干水分，放入料理机加45克水，打成绒。
步骤3/7 点击查看大图
将主料中其他的原料与艾草绒混合，揉成糯米面团。醒半个小时左右。
步骤4/7 点击查看大图
将提前制作好的黑米馅和红豆馅分成18克的小球。然后将糯米面团分成六等份。一份约37克。包入馅料。
步骤5/7 点击查看大图
收好口，口朝下，团成圆形，蒸锅中放入适量水，放好笼屉，铺好油纸。
步骤6/7 点击查看大图
包好所有的艾团，大火蒸开锅，中火蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
凉透后吃口感比较Q，热吃比较粘。

小贴士

馅料可根据个人的喜好调整，比如调整成肉松馅等。自制的豆沙、黑米馅料可以少量加入糖，更健康。但保质期相应就缩短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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