辣白菜
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1小时以上
| 配菜(中级)
白菜
2000g
、
海盐
10个小时
、
梨子
1个
、
苹果
1个
、
白萝卜
半个
、
姜
1块
、
蒜
1头
、
鱼露
1大勺
、
白糖
2勺
、
辣椒粉
2勺
、
辣椒酱
100g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分;
-
步骤2/4
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准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀;
-
步骤3/4
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把酱料一层层铺进白菜里;
-
最后一步
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卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了。
小贴士
鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,大型超市的调味品柜台都可以买到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-24
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