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奶香花生牛轧糖的做法

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奶香花生牛轧糖

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其实原方子不是这样的，是我自己改过的，原方子做来的糖是硬的，我改了后做出来的花生糖相对较软，我觉得更好吃哈，主要是适合我家儿子吃，小孩子一般都很爱吃糖的，很多妈妈都控制，不许他吃，但是你越控制他越想吃，与其这样，还不如选择一种健康的方式来吃糖

食材清单加入采购清单

熟花生 500g

、

黄油 100g

、

蛋清 65g

、

奶粉 200g

、

水 70g

、

白砂糖 200g

、

麦芽糖 450g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
进烤箱用150度中层烤15-20分钟，等不烫手后去皮
步骤2/13 点击查看大图
水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里，用小火煮
步骤3/13 点击查看大图
边煮边拌，用铲子把锅子边上的要铲一下，以免粘锅
步骤4/13 点击查看大图
煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建议煮到140度
步骤5/13 点击查看大图
蛋清打进盆子里，倒入煮好的糖浆迅速的用打蛋器打，动作慢了蛋清要结块了
步骤6/13 点击查看大图
倒入软化的黄油，继续打
步骤7/13 点击查看大图
倒入奶粉，拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
再加入之前打发好的蛋清
步骤9/13 点击查看大图
最后加入花生仁
步骤10/13 点击查看大图
放进黄金烤盘内，压实
步骤11/13 点击查看大图
凝固后切成小块
步骤12/13 点击查看大图
我喜欢小时候的这种糯米糖纸包，然后再用漂亮的糖纸包在外面
最后一步点击查看大图
这样包装好送人很棒

小贴士

注：蛋清与糖浆混合时动作要快如果没有针探式温度计的话，就目测下吧倒进不粘模时，可以在手上抹点油，然后用掌心压上去，不会粘手若你要问我好不好吃，我只想告诉你，我做的时候方子减了一半，结果切了后边包边吃，等我全部包好时，只有一半的一半了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-02

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