五谷杂粮海鲜粽
家里的娃超爱吃粽子,最近朋友圈热卖海鲜粽,三个四十宝贝也爱吃海鲜,自己想着折腾看看呗,后来发现添加杂粮后,粽子更有味道了,现在包粽子都要加杂粮了。糯米和杂粮的比例不超过2:1
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步骤1/9
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提前两个小时先把花生,莲子和赤小豆洗净泡水。它们泡开后再来处理糯米,清洗干净,放入清水里面浸泡到手一搓就碎的地步
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步骤2/9
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粽叶和粽绳泡清水数小时(期间注意要是不是换清水)。然后准备一口锅把它们放入锅内,加入清水,倒入少许植物油。中火煮开时不时的要把粽叶粽绳完全泡入热水中煮一煮,煮一会儿就可以准备包粽子了
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步骤3/9
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虾皮清洗干净泡水一会儿后,挤干水份。锅内加入少许植物油,放入虾皮炒香,关火,冷却。
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步骤4/9
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把杂粮和糯米沥干水份,加入味极鲜酱油,蚝油,老抽,五香粉,白胡椒粉和炒好的虾皮拌匀腌制半小时,使其入味。
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步骤5/9
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所有材料准备,干贝洗净加入少许清水浸泡开。香菇泡开后,和三层肉一起放入卤汤内炖煮半个小时后,取出备用。
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步骤6/9
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粽叶折好,先加入一勺糯米后,加入各种材料后,再加入糯米包好绑好。
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步骤7/9
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把包好的杂粮海鲜粽放入电压力锅内,加入清水淹过海鲜粽。
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步骤8/9
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按'肉类排骨'键,剩下的就是坐等美食成喽等到完全退气就可以取出冷却了,吃不完的粽子用袋子包好,几天内可以吃完就放冰箱0℃保鲜就可以了。时间比较长,就放冰箱冷冻起来,要吃时,取出来放蒸锅内,蒸个半小时就可以蒸透开吃喽
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最后一步
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有加鲍鱼的话,要用刷子把鲍鱼身上脏东西洗净后,把它切花,拌入酱油和白胡椒粉拌匀腌制待用。等包粽子时直接放入即可。
每个人的口味咸淡不一,调料加入糯米拌匀后,可以用筷子沾点酱汁试看看,咸淡不宜要自行调节哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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