奶黄椰蓉面包条
满满的奶黄馅，软软的面包，让人吃了还想吃！方子采用汤种法，淀粉糊化使吸水性增强，因此面包的组织柔软、有弹性，可延缓老化
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步骤1/18
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首先是制作奶黄馅，我超市买现成的，大家可以自己做
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步骤2/18
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制作汤种:15克高粉和75克水放奶锅里搅拌均匀，开中小火煮至浓稠，要不停的搅拌防糊底
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步骤3/18
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搅拌到这种状态就可以离火盖住保鲜膜放凉
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步骤4/18
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除黄油外，面团所有材料（包括汤种）放面包机揉一个程序20分钟
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步骤5/18
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加入软化的黄油揉出薄膜就可以了
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步骤6/18
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面团发酵至2倍大
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步骤7/18
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取出按压排气，松弛15分钟
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步骤8/18
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擀成长方形
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步骤9/18
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面团抹上三分之二奶黄馅
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步骤10/18
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没有抹陷的那边像1/3处折叠
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步骤11/18
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另一边也折叠，折好的面团装入保鲜袋放冰箱冷冻25分钟
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步骤12/18
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取出再次擀长
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步骤13/18
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割成七份，根据自己面团擀的长度分割几份，每个面团中间再割一道口，两头不要割断
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步骤14/18
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其中一头往中间割口处绕穿过两次出来，两次就好，多了也不好看
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步骤15/18
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上下整理下形状
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步骤16/18
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摆在烤盘，放烤箱发酵至两倍大
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步骤17/18
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取出喷水，装饰上杏仁片，烤箱160度预热，中层烤18分钟，温度根据自家烤箱，时间灵活控制
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最后一步
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放凉后就要装起来咯
因为操作不一样，可能做出来的汤种也不一样多，所以水量灵活控制，可以预先留一点水后面加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-04
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