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春笋炒腊肉的做法

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春笋炒腊肉

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妈妈自己做的腊肉，由于我和老公都不吃肥肉，所以做的瘦瘦的里脊肉，不远1300千米寄过来的。这个天的春笋正式上市，超过竹笋腊肉，香的停不下筷子了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

春笋 500g

、

腊肉 250g

、

小红椒两个

、

盐 5克

、

青椒 2个

、

花椒 5颗

、

食用油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的春笋剥皮切片放凉水里
步骤2/9 点击查看大图
放锅里烧水煮10分钟
步骤3/9 点击查看大图
煮好后再放回凉水里，这个做笋的步骤会让笋一直保持鲜嫩而且爽口清甜。沥干放冰箱极冻室可以随用随取。
步骤4/9 点击查看大图
沥干的笋
步骤5/9 点击查看大图
腊肉有点咸，我是煮好后再切片准备炒的
步骤6/9 点击查看大图
切好的腊肉和辣椒，切的时候就忍不住偷尝了两块肉。
步骤7/9 点击查看大图
放油，加花椒，辣椒，加肉翻炒两下。如果用稍微肥点的腊肉，油要少放，多炒一会哦！
步骤8/9 点击查看大图
加笋翻炒一两分钟就可以加一点点盐出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，满满一大盘呀，饭都吃了一大碗。

小贴士

记得笋要过水哦，还要稍微多煮一会儿，去笋的苦涩，炒腊肉要少盐哦，吃得淡的可以腊肉切片后再过一次水。老公不太喜欢腊肉，我也就好久没吃了，可是这道菜确实让我停不下筷子了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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