这道菜你别学,不然西餐大厨要失业——煎牛柳配胡萝卜泥
满满一盘,主食、配菜、酱料全都有了,在家也能做出逼格满满的西餐啦!看这肉汁,这配色,这摆盘,看谁还敢说我不会做逼格满满的西餐!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
牛里脊去筋,修整成圆柱状,锤打成1厘米厚。撒少许盐,淋上10g橄榄油,腌制20分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
胡萝卜切片。煮一锅开水,倒入1勺盐和少许橄榄油,下胡萝卜片煮软。
-
步骤3/7
点击查看大图
煮软的胡萝卜片倒入搅拌机中,加20g黄油和少许盐打成泥。
-
步骤4/7
点击查看大图
香菜掐成小段,罗勒取叶子部分,再加松子,擦入帕马森奶酪。
-
步骤5/7
点击查看大图
全部放入搅拌机中,加25g橄榄油,搅打成香草酱。
-
步骤6/7
点击查看大图
热锅冷油,下牛柳煎至两面微焦。翻面2-3次,每面煎1-2分钟。
-
最后一步
点击查看大图
准备一个白色大盘,牛柳放中间,旁边放一团胡萝卜泥,最后浇上香草酱。
1、牛里脊捶打可以让肉里面的纤维松散。
2、牛肉油脂相对较少,腌制时放一些橄榄油,煎出来口感也更好。
3、胡萝卜煮到能用手轻轻捏烂的程度就可以了。
4、热锅冷油煎肉类,可以锁住肉里面的水分,同时不容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-06
煎牛柳配胡萝卜泥的相关分类
煎牛柳配胡萝卜泥的相关推荐
-
油焖大虾----宴客必备
37813992人看过 -
【零基础】【西餐】培根蔬菜卷
84730人看过 -
电饼铛版煎龙利鱼/自制西餐
452857人看过 -
熬夜掉发补救法
366431人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#酱汁浓郁,在家自制西餐厅番茄肉酱意面
171943人看过 -
蒜香烤小土豆
1467959人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#:蟹黄饭
190065人看过 -
家庭版西餐
89380人看过 -
豪华海鲜烤饭 | 西餐厅的网红菜简单做
128882人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5296504人看过 -
#中秋宴,名厨味#完爆西餐厅的黑椒牛柳意面
883592人看过 -
松茸鸡汤
781287人看过