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瘦肉汤河粉的做法

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瘦肉汤河粉

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在深圳生活了三年，不管春夏秋冬早餐必吃汤河粉，回到四川后每次想起都馋得不行，终于自己做一次，好吃又健康。

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里脊肉 150g

、

生姜少许

、

葱 1根

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

、

香菜 2根

、

嫩芹菜 1根

、

蒜 1瓣

、

河粉半斤

、

剁椒适量

、

蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉跟河粉上个图。
步骤3/9 点击查看大图
瘦肉切薄片，加盐、鸡精、酱油、料酒、香油（两滴）、芡粉适量拌匀腌上。
步骤4/9 点击查看大图
锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香，倒水放盐烧开；（深圳正宗店里卖的河粉是用鸡骨跟猪骨混合熬好的高汤，自家做没那么复杂就加清水也可以）
步骤5/9 点击查看大图
汤开后加蔬菜跟肉片，最后加个人觉得适量的鸡精，盛到碗里。（汤河粉的荤菜跟蔬菜没有固定，喜欢什么就加什么，肉丸，猪肝，鲜虾都可以。）
步骤6/9 点击查看大图
开始做汤的时候就另坐一口锅烧水，汤好水也开了，放入河粉，煮1-2分钟就捞出锅，时间长点就断成一节一节。
步骤7/9 点击查看大图
煮好的河粉加到汤里，放上切好的葱花、香菜、芹菜段。
步骤8/9 点击查看大图
调一个蘸汁（酸辣味），辣椒是自己做的剁椒，很好吃，四川无辣不欢，清淡的汤河粉配辣椒蘸汁最好不过。
最后一步点击查看大图
最后成品（去菜场买的菜太多，回到家才发现买的香菜、芹菜、葱都提掉了，所以我做的这个是没有放的，要是放上味道更香，半斤河粉是一个人的量，人多自己按食量买就可以了。）

小贴士

汤河粉要是用熬好的高汤味道更好更鲜哦(´-ω-`)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-07

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